sobota, 22 lutego 2014

Oczy carycy

Ślicznie wyglądające ciasto o intrygującej nazwie Oczy carycy. Wykonanie zajmuje trochę czasu, ale warto, bo ciasto jest pyszne.



Składniki:

ciasto jasne:
6 białek
1,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu
1/3 szklanki oleju 

ciasto ciemne:
6 żółtek
2 całe jajka
6 łyżek cukru
4 łyżki mąki 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1/3 szklanki oleju

krem:
1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru
2 łyżki cukru
cukier waniliowy
kostka margaryny
1 i 3/4 szklanki mleka

polewa czekoladowa:
200 g czekolady (ja biorę 100 g gorzkiej i 100g mlecznej)
200 ml śmietany 30 %

dodatkowo:
2 zielone galaretki 
paczka okrągłych biszkoptów
kubek mocnej kawy (wystudzić, można delikatnie posłodzić)

Wykonanie:

Ciasto jasne: białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier i ocet, na koniec wsypać powoli mąkę. Wymieszać.
Ciasto ciemne: żółtka dokładnie utrzeć z cukrem, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Na koniec dodać olej, wymieszać.
Przygotować blaszkę, ciasto wylewać partiami (po trochu białego i ciemnego). Na koniec zrobić ,,esy floresy" za pomocą widelca. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, przez około 35 minut. Po wystudzeniu, ciasto przekroić na pół. 

Krem: budyń ugotować na mleku, dodając cukier i cukier waniliowy. Dokładnie wystudzić. Margarynę utrzeć, dodawać partiami budyń.

Galaretkę rozpuścić w 500ml wody.

Spód ciasta posmarować połową kremu, biszkopty moczyć w kawie, układać jeden obok drugiego. Pomiędzy biszkopty wyłożyć tężejącą galaretkę. Gdy całkowicie zastygnie, wyłożyć pozostały krem.

Polewa: do rondelka wlać śmietanę oraz połamaną czekoladę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia i połączenia się składników, cały czas podgrzewając na bardzo małym ogniu.  Poczekać, aż trochę wystygnie. Polać ciasto.

                     Embed 17y7btavcnij6ejmkofovti2lmg8ywzz

piątek, 14 lutego 2014

Kruche ciasteczka walentynkowe

Kruche serduszka z czerwonym dżemem to mój pomysł na słodką Walentynkę.



Składniki:

0,5 kg mąki
1 margaryna
6 łyżek cukru
cukier puder do posypania
łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
1 jajko
słoiczek dowolnego dżemu ( u mnie domowe konfitury z czerwonej porzeczki)

Wykonanie:

Mąkę przesiać, dodać miękką margarynę, proszek, cukier puder, jajo i śmietanę, a następnie zagniatać, żeby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.  Ciasto dobrze jest włożyć do lodówki lub zamrażarki na trochę, a następnie rozwałkować. Wycinać okrągłe ciasteczka szklanką. W połowie dodatkowo wyciąć serduszka. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 12 minut. Odstawić na chwilę, żeby wystygły. Ciasteczka z serduszkiem posypać cukrem pudrem. Okrągły spód posmarować łyżeczką dżemu, przykryć ciasteczkiem z serduszkiem. Najlepsze są na drugi dzień po upieczeniu, wtedy delikatnie zmiękną.

Embed 972bz8ficqyctz6txrsotojykqxclqzz