Jabłkowe crumble

Gdy przyjdzie ochota na coś pysznego, niewymagającego i prostego w przygotowaniu to jabłkowe crumble czyli po prostu jabłka z kruszonką są super. 

Składniki:

kilka jabłek

cynamon 

pół margaryny

pół szklanki cukru

cukier waniliowy

szklanka mąki

Wykonanie:

jabłka obrać, pokroić na kawałki, posypać cukrem (jeśli są kwaśne), cukrem waniliowym i cynamonem. Włożyć do foremek.

Kruszonka: margarynę, cukier i mąkę wymieszać w miarę dokładnie. Powstałe ciasto wyłożyć na jabłka. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 30-40 minut.

Można podawać na zimno lub n ciepło z gałką lodów.

Bounty

Ciasto bounty to alternatywa dla pysznego batonika o tej samej nazwie. Kolejny szybki przepis na pyszne ciasto z kokosem.

Składniki:

5 jaj

3/4 szklanki cukru

szklanka mąki

2 łyżki kakao

2łyżeczki proszku do pieczenia

600 ml mleka

600g wiórek kokosowych

pół szklanki cukru

odrobina cukru waniliowego

pół tabliczki czekolady gorzkiej

pół tabliczki czekolady mlecznej

300 ml śmietany 30%

Wykonanie:

Jajka dokładnie ubić z cukrem, dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao. Wymieszać, a następnie wyłożyć na przygotowaną blaszkę. Piec w temperaturze 170-180 stopni przez około 25 minut (najlepiej sprawdzać wykałaczką)

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać kokos, gotować na wolnym ogniu do uzyskania gęstej masy. Do gorącego włożyć pół margaryny, wyłożyć gorące na placek. 

Przygotować polewę czekoladową. Do śmietany wrzucić połamaną czekoladę, mieszać do uzyskania szklącej polewy. Ciepłą polać placek. Odstawić do wystygnięcia.

Gdy ciasta nie będą jadły dzieci można użyć wiórek, jakie pozostały po przygotowaniu nalewki kokosowej.  

Ciasto czekoladowo porzeczkowe

Pyszny czekoladowy placek, z waniliowym kremem z którym świetnie komponuje się dżem z czarnej porzeczki. Brzmi fantastycznie, wygląda rewelacyjnie, a smakuje wyśmienicie.

Składniki:

ciasto:

kostka margaryny

250g cukru

8 jajek

400g mąki pszennej

2 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

tabliczka gorzkiej czekolady

krem:

0,5 litra mleka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

pół szklanki cukru

cukier waniliowy

kostka margaryny

polewa:

pół tabliczki czekolady gorzkiej

pół tabliczki czekolady mlecznej

100ml śmietany 30%

dodatkowo:

dżem porzeczkowy

Wykonanie:

Utrzeć dokładnie margarynę z cukrem. Dodać stopniowo żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem. Następnie roztopioną i wystudzoną czekoladę, a na koniec ubitą pianę z białek. Wszystko razem wymieszać. Wyłożyć na przygotowaną wcześniej blaszkę. Piec przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Krem: Pół szklanki mleka wymieszać z mąką pszenną i ziemniaczaną. Pozostałą część zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Ugotować jak budyń, wystudzić. Utrzeć margarynę, dodać zimny budyń.

Polewa: Czekoladę połamać na kawałki, dodać śmietankę. Podgrzewać do całkowitego połączenia się składników i uzyskania błyszczącej polewy.

Ciasto przekroić na pół, posmarować cienko dżemem porzeczkowym. Wyłożyć krem, przykryć drugą częścią placka. Polać polewą.

Pieguski

Pieguski, to mój wczorajszy pomysł na przyjęcie niezapowiedzianych gości. Robi się je szybko, a wychodzą kruche i smaczne. Dodatki można modyfikować według uznania. Mnie najbardziej smakuje czekolada, a moja mama uwielbia te lekko przypieczone rodzynki.

Składniki:

kostka margaryny

szklanka cukru pudru

1 jajko

2 i pół szklanki mąki pszennej 

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki sody

dodatki według uznania - u mnie czekolada mleczna i rodzynki

Wykonanie:

Margarynę utrzeć dokładnie z cukrem, dodać jajko, utrzeć. Mąkę wymieszać z solą i sodą, dodawać powoli cały czas ucierając. Dodać pokrojoną czekoladę i rodzynki. Z ciasta formować rękami małe kulki, następnie je zgniatać i układać na blaszce do pieczenia. Należy pamiętać o zachowaniu większych odstępów, gdyż ciasteczka trochę podrosną w trakcie pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut.

Łazanki z kapustą i pieczarkami

Często z mężem musimy znaleźć kompromis, gdyż ja uwielbiam wszystko z makaronem, a on niekoniecznie. Łazanki z kapustą i pieczarkami jest właśnie takim naszym kompromisem. Zazwyczaj wszystkie składniki biorę "na oko". Przygotowuję zawsze większy garnek łazanek, bo zawsze odgrzewamy kolejnego dnia.

Składniki:

60dkg kapusty kiszonej

50dkg pieczarek

1 duża cebula

kawałek kiełbasy lub boczku (opcjonalnie, czasem dodaję, bo mój mąż lubi)

makaron łazanki

olej do smażenia

sól

pieprz

majeranek

ziele angielskie

liść laurowy

Wykonanie.

Kapustę gotować przez ok 40-50 minut z zielem i liściem laurowym. Cebulę pokroić, podsmażyć na oleju. (opcjonalnie dodać kiełbasę lub boczek). Pieczarki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do cebuli. Dusić do odparowania wody. Makaron ugotować z dodatkiem soli. Uważać, żeby się nie rozgotował. Powinien być lekko twardy. Wszystkie składniki połączyć, doprawić solą, pieprzem i majerankiem.

Nalewka kokosowa

Dzisiaj chciałabym zaprezentować przepis na nalewkę kokosową. Jest słodka, z mało wyczuwalnym smakiem alkoholu. Zawsze okazuje się hitem na imprezach, a przygotowanie jej jest bardzo proste.

Składniki:

20 dag wiórek kokosowych

700ml wódki

2 puszki mleka skondensowanego słodkiego

1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego

Wykonanie:

Wiórki zalać wódką, szczelnie zamknąć, odstawić na ok. 7 dni. Po tym czasie odcisnąć, zmiksować płyn z mlekiem, odstawić na kilka godzin, żeby się  "przegryzło" i pyszna nalewka gotowa. Jako, że nie lubię, gdy coś w kuchni się marnuje, dlatego wiórki wykorzystuję do placka lub babeczek.